every.特集で過去に放送したものの中から厳選した作品をお届けするアーカイブシリーズ。今回は限られた地域で食べられている麺料理を紹介する「ローカル麺」です。長野・坂城（さかき）町で見つけたローカル麺は「おしぼりうどん」。真っ白なつけ汁はなんと「大根のしぼり汁」。そのまま食べるとむせてしまうほど辛いのですが、このしぼり汁に味噌などを溶かし、うどんを食べる郷土料理なんです。店主のおすすめはマヨネーズ。カスタマイズ自由でさまざまな味わいが楽しめる「おしぼりうどん」。その人気の秘密に迫ります。
リポーター：井上 貴美
ナレーション：瀧口 麻衣（日本テレビアナウンサー）
✅0:00 ハイライト
✅0:31 長野・坂城町の「おしぼりうどん」
✅0:58 地元の人気店「かいぜ」
✅1:23 おしぼりの秘密
✅1:53 むせる辛さ！？
✅2:29 味噌でまろやかに
✅2:55 辛さの正体“ねずみ大根”
✅3:52 こだわり手打ちうどん
✅4:19 いつでも大根しぼりたて！
✅4:34 店主のおすすめはマヨネーズ
✅5:35 店は現在も営業中
※メニューや価格は取材時のものです。
(2018年2月15日「news every.」放送より)
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