惜しまれつつ閉店したお店の味や思いを引き継ぐ店が出てきています。26日、東京・八王子では約40年にわたり愛された「100円ラーメン」が復活しました。しょうゆ味で具材はシンプル。当時の味を再現する店には、28日も朝から長い行列ができました。
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また、地元で100年愛された伝統の味を引き継ぐ人もいます。鳥取・岩美町で大正時代に創業した老舗和菓子店の名物「松葉ぼうろ」。店主が高齢になり、今年4月に廃業し、松葉ぼうろもなくなるはずでしたが、86歳の師匠直伝で半年ほど修業を積んだといいます。
（2023年11月28日放送「news every.」より）
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